Pastificio Fiorentino
Castelfiorentino - Toscana
Un’azienda agricola biologica nel cuore della Toscana.
Carmelo Floriddia ha portato avanti il lavoro della sua famiglia che quelle terre aveva iniziato a lavorarle negli anni ’50.
I campi sono coltivati seguendo ampie rotazioni naturali con l'aggiunta di colture azoto-fissatrici, così da permettere un miglioramento della salute del suolo a lungo termine ed il ripristino delle sostanze nutritive in questo contenute. Tale metodologia consente un maggior rispetto dell’ambiente assicurando un processo agricolo sostenibile.
La formazione culturale e le esperienze di anni di lavoro all’estero permettono oggi a Carmelo di avere una visione ampia ed illuminata. Ottiene prodotti gustosi e dalle importanti caratteristiche nutrizionali nel pieno rispetto dell’ambiente.
Ha introdotto il Senatore Cappelli, il grano duro antico per eccellenza che conferisce caratteristiche uniche alla pasta realizzata. Un grano che cresce alto e sano senza l’utilizzo di prodotti chimici che rende la pasta ricca di vitamine e sali minerali oltre ad avere un’elevata digeribilità. Una pasta di qualità, trafilata al bronzo e non stressata da alte temperature di essiccazione.
